Если делать хороший сервер, нужно учесть много нюансов.
Так-с, для начала. Игровой мир должен состоять не только из мегаполиса ( т.е. главного города ), а и из прилегающих к нему окресностей. Важным фактором есть распределение людей по всему игровому миру. Так вот. Проанализируем три города. Начнем с ЛВ.
Плюсы:
Большая территория, есть своя армия и т.д.
Но город рассчитан на людей с высоким доходом, есть множество ненужных зданий ( казино и т.д. ), большое растояние между деревнями, довольно замкнутое пространство, не смотря на размеры территории. По-сути там нечего делать.
Мало возможностей, дабы люди разных интересов нашли в нем что-то стоящее.
Теперь СФ.
Город средних размеров. Имеет достаточное колличество домов, которые распределены не совсем равномерно, но большой нагрузки на сервер не должно быть.
Имеет свою армию, полицейский департамент расположен в удобном месте, ибо добираться до цетральный районов не очень долго, но далек от жилых районов.
Имеется три ОПГ ( Рифа, Да Нанг, Триада ). Перенести другие мафии не составит труда.
Но не хватает бандитизма. Именно гетто. Гетто - не ключевое место для РП, но основная его часть.
ЛС - бандитизм, СФ - коммерция, ЛВ - мафии.
Ключевым местом по строению подходит больше всего ЛС, увы, но это так.
[1Чисто теоретически, можно стартонуть в СФ. Но закон будет в большем интересе, нежели бандитизм.
Создать новые банды это конечно интересно, но риск слышком высок. Вначале все будут довольны. А потом спокойная жизнь города надоест. Я не могу даже выделить квартал, для респы Да Нанг. Да и какие возможности у "банд" в СФ? Покрывательство бизов - единственная толковая идея. Этим должны заниматься и банды и мафии.
Но все же... больше возможностей в СФ я не вижу.

В ЛС же идеат практически идеальный баланс между бандитизмом и законом. Есть где развернуться, много прилегающих деревень и территорий.

Я за Лос Сантос.